飲食店集客動画研究所です。
今回は、「飲食店の方集客方法を間違えるとエライことになります。」というタイトルの動画です。
エライ事になるとは、
集客方法を間違えると、
時間を使っただけで結局集客できずに全部無駄になる可能性がある
ということです
そうならないために、飲食店が集客するための方法としてどんなものがあるのか
全部見ていきましょう
飲食店の集客方法例
・ポスティング
ポスティングとは、個人宅に伺ってポストにチラシを入れて回る施策です。
入れたお店のチラシを、その家に住んでる人が見て、
「なるほど、ここにお店があるのだな。ならば行ってみよう」
と思って貰う為の施策です。
・ビラ配り
ビラ配りはポスティングの直接手渡しバージョンですね。
駅前等、人通りの多い所で1枚ずつ声掛けをして一人一人に手渡しで、
チラシを配っていく。
ポスティングと同じく、「なるほど、ここにお店があるのだな。ならば行ってみよう」となるのを狙った集客施策です。
お店の近くで、一番人通りが多い場所でされる方が、多いかと思います。
コロナ渦の現在、ビラ配りをしている方はあまり見ません。
・訪問
少数派かもしれませんが、個人宅まで伺ってチラシをお渡しする方法もあります。
ポスティングはポストにチラシを入れて終わり。ですが、
インターホンを押して、出てきた住人に対し
「お店をやってます。よろしくお願いします」
と、直接ご近所さんとコミュニケーション取りながら、チラシを手渡しする。
という集客施策もあります。
これらの集客施策は飲食店をされている方ならば経験があると思います。
それぐらいメジャーな手法です。
・SNS集客
- ツイッター
- インスタグラム
- フェイスブック
- ティックトック
などのアカウントを開設して、フォロワーを集めて来店につなげる集客方法もあります。
近年されている方が多いんです。
実際インスタグラムは、ここ1年で飲食店でアカウントが増えています。
このsns集客は、フォロワーをたくさん集めるためにたくさんフォローをしたりとか日常のつぶやきを発信したりとか、インスタグラムだったら写真を投稿してフォロワーを集め来店に繋げる飲食店の方が多いです。
・メーリングリスト
メーリングリストとは、飲食店の方が持っているお客様のメールアドレスリストにあるアドレスに、お店の情報を記載したメールを送る手法です。
そのメールを見てもらい、来店してもらう目的があります。
メールアドレスの集め方としては、
- Facebookで集める
- 来店してもらった際に作成したポイントカードのメールアドレスをリスト化する
- 来店時にクーポンをお渡しする代わりにメールアドレスを書いてもらって、それをリスト化する
等の方法があります。
ちなみに、LINE公式アカウントを開設して、
お客様に登録をしていただく事で、お客様のLINEアカウントをリスト化し、メールと同じようにメッセージを送る事もできます。
・グルメサイト
- 食べログ
- ぐるなび
- Retty
- ホットペッパー
に、代表されるグルメサイトと呼ばれるサービスにあるお店の情報を見て来店してもらうということも多いです。
実際に紙の本で発売されているガイドブックもグルメサイトに近いです。
グルメサイトが掲載してくれた情報を見てお客様に来店をしてもらうことを狙った集客施策ですね。
・お店の、ホームページ
お店の公式ホームページを公開して閲覧して頂いた方に来店してもらうことを狙った集客施策です。
他にも、youtubeに動画をアップロードしたり、
グルメサイトとは異なりますが、似ている点の多いGoogleマイビジネスを利用する手もあります。
具体的な使い分け方
ではこれらの集客方法をどういう風に使い分けていくか。
大きく分けると2つの使い分け方があります
それは、
新規のお客様に向けて使う
or
既存のお客様に向けて使う
この2つです。
SNSやメーリングリストに関しては、1回来てくれたお客様。
すなわち既存のお客様に対しての集客方法です。
ツイッター、インスタグラム、フェイスブック、ティックトックなどを、
見て来店されたお客様も、中にはいらっしゃると思いますが、効率は良くありません。
何故か。
新規のお客様がお店に来店してくれる可能性が高いタイミングとは、
今から行く飲食店を
探している時
だからです。
そして、今から行く飲食店を探しているお客さんが何をしているかと言うと、
Googleで今いる場所
＋
行きたいお店のジャンル
を打ち込んで検索をしています。
その検索結果に出てきた情報の中からお店を選んで来店するケースがほとんどです。
ですからその検索結果に表示されるであろう、
- グルメサイト
- ホームページ
- YouTube
- Googleマイビジネス
ですから、ホームページやyoutube、そしてgoogleマイビジネスは、
新しいお客さんを呼び込むための集客としてはベストです
まとめ
すなわち、インターネットの検索結果に表示される、
グルメサイトやホームページ、そしてYouTube、googleマイビジネスを使う場合は、
新規のお客様を獲得するためという目的
を、意識しながら使いましょう。
メーリングリストやツイッター、インスタグラム
facebook、ティックトックなどのsnsを使う場合は、
一度来てくれた既存のお客様への
集客施策
であることを理解した上で使いましょう。
ちなみに、ビラ配り、ポスティング、訪問。
これらの現実世界で行う集客施策は、やろうと思えばいつでもできるので、
もし、まとまった時間ができて、優先順位をつけるのであれば、
新規のお客様を獲得するための検索結果に表示される情報を優先しましょう。
これを充実させるのは、時間が必要なので敬遠されがちですが、
一度情報を充実させておけば寝ている間にもお客様を集めてくれるツールになりますので、
ぜひ、こういったweb媒体を使った集客施策に力を入れてみましょう。
もちろん1回来てくれた既存のお客様へのsns集客やメールを、
やらなくていいわけではありません。
しかし、一度お店に来て頂かない事には、売上が立ちませんので、
少なくとも新しいお客様を集めるためのweb媒体を使った集客は絶対に行うべきです。
さらに、新しいお客様を集める為の方法の中で一番力を入れるべきは、
YouTubeとホームページ
を組み合わせたコンテンツを発信すること
です。
ホームページとYouTubeは他の新しいお客様を呼び込むためのコンテンツよりも、
圧倒的に含めることのできる情報の量が多いです。
さらに、ホームページにはYouTube動画を組み込むことができます。
googleの検索結果からあなたのお店を情報を見た際の、来店確率をぐっと上げることができます。
具体的なホームページの作り方やyoutube動画の作り方については一冊の本にまとめてみました。
販売もしてますが、飲食店関係者の方は下のフォームに、氏名・お店の名前・メールアドレスだけ入力すれば無料ダウンロードリンクを取得できます。
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